博鱼体育和京朝轩-食堂菜谱制定(dìng)流程(chéng)
2022-10-18 22:38
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来源:北京博鱼体育和京朝轩(xuān)餐饮管理有限公(gōng)司
京(jīng)朝(cháo)轩餐(cān)饮每次制定一周食谱,力争做到每周不重样(yàng)。针对用餐人群(qún),口味以(yǐ)少油少盐、主荤菜与素(sù)菜相结合,搭配1-2种粗粮。每季对食谱做(zuò)一次大的(de)调整。春季多做一些新鲜时令类食品,如:豆腐般椿(chūn)芽、韭菜陷饺(jiǎo)子、野菜炒肉(ròu)丝、炸(zhà)花椒芽等。夏季多做一些清(qīng)凉降暑开胃的食品,如:延吉冷面、凉瓜排(pái)骨、麻酱凉面、鸡丝凉皮、川北凉粉(fěn)、绿豆汤等。秋季多做一些(xiē)去(qù)燥温补的食品(pǐn),如(rú):黄(huáng)豆猪手、莲子银耳汤、虾皮(pí)小白菜等。冬季(jì)多做一些(xiē)温热的(de)菜(cài)肴及风味小吃,如:金(jīn)菇羊肉卷、砂(shā)锅(guō)全家福(fú)、毛血(xuè)旺、羊肉泡馍等。
博鱼体育和京朝轩餐饮,无论是企业食堂、单位(wèi)食(shí)堂、工厂食堂、写字楼大厦食堂,学校食堂等都力争做到精细化、高质量(liàng)配餐,以客(kè)户的(de)满意度(dù)作(zuò)为检验我们(men)工作的唯一标准(zhǔn)。